كتاب المعاملات الحرارية 251 - نظري و عملي
منتدى هندسة الإنتاج والتصميم الميكانيكى
بسم الله الرحمن الرحيم

أهلا وسهلاً بك زائرنا الكريم
نتمنى أن تقضوا معنا أفضل الأوقات
وتسعدونا بالأراء والمساهمات
إذا كنت أحد أعضائنا يرجى تسجيل الدخول
أو وإذا كانت هذة زيارتك الأولى للمنتدى فنتشرف بإنضمامك لأسرتنا
وهذا شرح لطريقة التسجيل فى المنتدى بالفيديو :
https://www.youtube.com/watch?v=aw8GR3QlY6M
وشرح لطريقة التنزيل من المنتدى بالفيديو:
https://www.youtube.com/watch?v=Lf2hNxCN1cw
https://www.youtube.com/watch?v=PRIGVoN7CPY
إذا واجهتك مشاكل فى التسجيل أو تفعيل حسابك
وإذا نسيت بيانات الدخول للمنتدى
يرجى مراسلتنا على البريد الإلكترونى التالى :

DEABS2010@YAHOO.COM



 
الرئيسيةالبوابةاليوميةس .و .جبحـثالتسجيلدخولحملة فيد واستفيدجروب المنتدى

شاطر | .
 

 كتاب المعاملات الحرارية 251 - نظري و عملي

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Admin
مدير المنتدى
مدير المنتدى
avatar

عدد المساهمات : 14906
التقييم : 24498
تاريخ التسجيل : 01/07/2009
العمر : 30
الدولة : مصر
العمل : مدير منتدى هندسة الإنتاج والتصميم الميكانيكى
الجامعة : المنوفية

مُساهمةموضوع: كتاب المعاملات الحرارية 251 - نظري و عملي   السبت 27 أكتوبر 2018, 5:41 pm

أخوانى فى الله
أحضرت لكم كتاب
المعاملات الحرارية 251 - نظري و عملي
الإدارة العامة لتصميم و تطوير المناهج  


ويتناول الموضوعات الأتية :

المحتويات
تمهيد
الوحدة الأولى
مقدمة
.* Pasteurization البسترة
Cooking الطبخ
Baking الخبز
* حفظ الأغدية بالتعليب Canning
الوحدة الثانية : العبوات المستخدمة في التعليب
العبوات المعدنية
جدول المواصفات الكيميائية للصلب المستخدم كمادة أساسية في صفائح العلب المعدنية
الجدول التالي يوضح بعض الأغذية المعلبة في مجموعات على حسب تآكلھا وأنواع الصلب المستخدمة
tin coating دثار الصفيح ،
، علب الألمونيوم
enamel coating الطلاء الواقي ،
الجدول التالي يوضح الأنواع العامة للطلاء الواقي لبعض العلب
الجدول التالي يوضح الطلاء الواقي المستخدم على علب الألمنيوم و أطرافھا
الجدول التالي(ه) يوضح بعض أحجام و أبعاد العلب الصفيح القياسية المستخدمة في تعليب الأغذية
، الاوعية الزجاجية .
الجدول() التالي يمثل الأبعاد القياسية لبعض البرطمانات الزجاجية
flexible packages العبوات المرنة
Retort pouch ) كيس التعقيم
cartoons الكرتون
الوحدةالثالثة iالخطوات الأساسية في عملية الحفظ بالتعليب
، انتخاب الأصناف الصالحة للصناعة؛
، استلام الثمار؛
، الغسيل؛
، التدريج؛
، التقشير:
، التجھيز اًو التوضيب؛
، السلق؛
، التعبئة في العلب الصفيح
Exhausting (preheating( الخلخلة اًو التسخين الابتدائي ،
،0 فغل العلب اًو التطبيق المزدوج Double Seaming
Thermal processing المعاملة الحرارية ،
التبريد المفاجئ Cooling
، التخزين للاختبار
، الترقيم ووضع البطاقات ، Labelling
Casing and stoirage التعبئة والتخزين ،
الوحدةالرابعة تقييم المعالة الحرارية
الكائنات الأكثر أهمية في فساد الأغذية المعلبة
التدمير الحراري للكائنات المسببة للفساد
شكل() العلاقة بين تركيز الجراثيم وزمن التسخين عند درجة حرارة ثابتة
شكل تغير وقت التخفيض العشري مع درجة الحرارة
التصنيع عالي درجة الحرارة قصير الوقت
شكل طريقة دول للتعقيم
الوحدة الخامسة طرق تقييم المعاملات الحرارية
النفاذ الحراري في المنتجات المعلبة
ميكانيكية النفاذ الحراري
الطرق المستخدمة لتقييم المعاملات الحرارية
شكل (ه) منحنى نفاذ حراري
شكل منحنى تدمير حراري
شكل منحنى قتل حراري
شكل منحنى معدل القتل
evaluation of pasteurization processes تقييم عمليات البسترة
0 quality factor degradation تدهور عامل الجودة
المراجع


 كلمة سر فك الضغط : books-world.net
The Unzip Password : books-world.net
أتمنى أن تستفيدوا من محتوى الموضوع وأن ينال إعجابكم

رابط من موقع عالم الكتب لتنزيل كتاب المعاملات الحرارية 251 - نظري و عملي
رابط مباشر لتنزيل كتاب المعاملات الحرارية 251 - نظري و عملي

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 

كتاب المعاملات الحرارية 251 - نظري و عملي

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

خدمات الموضوع
 KonuEtiketleri كلمات دليليه
كتاب المعاملات الحرارية 251 - نظري و عملي , كتاب المعاملات الحرارية 251 - نظري و عملي , كتاب المعاملات الحرارية 251 - نظري و عملي ,كتاب المعاملات الحرارية 251 - نظري و عملي ,كتاب المعاملات الحرارية 251 - نظري و عملي , كتاب المعاملات الحرارية 251 - نظري و عملي
 KonuLinki رابط الموضوع
 Konu BBCode BBCode
 KonuHTML Kodu HTMLcode
إذا وجدت وصلات لاتعملفي الموضوع او أن الموضوع [ كتاب المعاملات الحرارية 251 - نظري و عملي ] مخالف ,, من فضلك راسل الإدارة من هنا
صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى هندسة الإنتاج والتصميم الميكانيكى :: المنتديات الهندسية :: منتدى الكتب والمحاضرات الهندسية :: منتدى كتب ومحاضرات الأقسام الهندسية المختلفة-